淡路島　コサージュ　お米　野菜　美味

★★　お　こ　め　★★ 　　　この地域唯一の専業農家です。 “ちんげん菜”を主に生産し生計を立てられていますが、様々な野菜に対する知識・研究心・情熱は人一倍です。もちろん、コサージュの夕食のご飯（お米）も前田さん夫婦の「気」が入ったお米です。
	我が家の自慢の「かぼちゃのスープ」も前田さんの畑に転がっている無農薬のかぼちゃを使っています。形は'いろいろ'、大きさも'いろいろ'…ですがほんのり甘くて美味しいのです。　淡路島の'甘ーい'タマネギとよく合います。



★★　コ　ー　ヒ　ー　★★ 　　　　モーニングコーヒーが非常に飲みやすいと、何杯もお代わりされる方がおります。夕食後のコーヒーが美味しいとお褒めをいただきます。コーヒー…て、こんなに美味しかったんですね？と改められる方もいらっしゃいます。こだわりの豆。　　東京の杉並・高円寺の「さわやこーひー」さん（私の実家の近所）から、必要な分だけ取り寄せています。　　その道50年以上、豆にはかなりこだわりをもって営んでおられます。　　「器具ではないよ、豆だよ…」とオーナーに言われて我が家も10年来のお付き合いです。　　噂では、東京に2台しかないと言う名品の焙煎機で焙煎しているのだそうです。　　夕食後には、レトロ物語（オールドビイーンズ）と言う豆のコーヒーをお出ししています。　　使用の豆は秘密だそうです。　　モーニングコーヒーは、アメリカンブレンドと言う豆です。　　ブラジルとコロンビアを程良くローストしたコサージュオリジナルの豆です。　　今までコーヒーは飲めなかったと言うお客様が、我が家にお越しになり初めてコーヒーをお飲みに成った方が多々おられます。　　朝は、セルフサービスに成っておりますのでゆっくりお飲みに成ってみて下さい。

　　


…山の幸も豊富自然豊かな都会の田舎淡路島… 地元の野菜、前田さんちの野菜、形は悪くても皆それぞれがもつ素材の味がして美味しいです。
★★　た　ま　ね　ぎ　★★ 　　　　ご存知　たまねぎ。淡路島は、全国で生産量が第2位なのです。それも知っていました？第1位はと言うと、そうです北海道です。ですが、何が違うか知っていますか？手前味噌ですが、淡路産は「甘くて・柔らかい」のです。巷の噂では、名の通った京阪神の食べ物やさんでは「淡路産」しか使わないと言うのはもっぱらの評判です。（それだけで天然の甘みが取れると言うこと。）　なんと！東京では新宿の「紀之国屋」の食料品売り場で販売しているとか…。
新タマネギの出始めるのは5～6月にかけて…。それは・それは「色」は乳白色で艶があり、柔らかく、お水にさらして食べるだけで甘さが解ります。「ポン酢とおかか」でもかければ、ちょっとした「あて」にはもってこいです。長くなりましたが、「百聞は一見しかず」です。我が家のオニオンスープの具は、「たまねぎ」だけです。

ペンション　コサージュ
TEL ０７９９－６２－１３８３

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